ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ

ﾜｲﾝにはまってしまったということで、お料理にもﾜｲﾝを使いたがるようになってしまいました。

我ながら、なかなかのﾐｰﾊｰ具合だなと思うのですが、今までお酢を使っていた料理も、

「ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰを使えないだろうか？」

というように考え始めています。

とりあえず、そうなってしまったら使いたくて仕方ないので、いろいろ調べてみました。

まず、ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰにも赤と白があるということ。そして、それぞれ合う料理が違うということがわかりました。

日本のお酢の代用をするならば白ということなので、これはいろいろな料理で試してみることとして、赤に合う料理こそ赤ﾜｲﾝに合う料理なんだろうなと解釈しています。

味の濃いものには赤のﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞということですね。肉や野菜のｿﾃｰに合わせるｿｰｽを作るときに良いそうです。

では、ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢はどのようなものなんだろう？と考えてしまうわけですが、これは「黒酢」だと考えれば良いとのこと。

なるほど、国が変わってもﾗｲﾝﾅｯﾌﾟされているものは変わらないということなんでしょうね。

白でも赤でも、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作ることはできるので、いろいろなﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作ってみて、味の違いを比較するのも楽しそうですね。

個人的にはﾊﾞｼﾞﾙが好きなので、白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰとﾊﾞｼﾞﾙを合わせてみたいのと、赤ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰとﾓｯﾂァﾚﾗﾁｰｽﾞを合わせて、おつまみ的なものもつくろうと思います。

内堀醸造さんの「有機純ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ」というのがかなり美味しそうなので、まずはこれを購入しようと考えていますよ。